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【波兰酵头吐司】——COUSS CM-1200厨师机出品(10/12)
将酵头材料混合均匀后室温发酵4小时（室温在25度左右），然后入冰箱冷藏备用。
将酵头和除黄油外的主面团材料放入CM-1200厨师机，开启1档混合揉成团后转3档揉面。
揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉面。
由于使用了波兰酵头之后，面团更容易出膜，当面团揉至拉伸性很好时即可停止。
取出面团滚圆后放回搅拌桶，盖上湿布后进行一次发酵至约2倍大。
发酵完成的面团取出按压排气，分割成三份滚圆松弛15分钟。
面团经过二次擀卷后排和吐司模具中。
放置温暖处二次发酵至7-8分满。
烤箱提前上下火180度预热，放入中下层烘烤约40分钟，颜色漂亮后盖锡纸避免顶部上色过度。
烘烤完成后趁热在桌面上重磕两下散出热气后，脱模侧倒在烤网上，彻底晾凉后切片即可。
成品
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