1.先放油，把锅烧热。 2.放入切好的牛肉，翻炒，后放入一汤勺老抽上色。 3.炒至牛肉上色匀称后，放入豆芽翻炒几下，放入红剁椒，翻炒半分钟后放少量水，闷煮。 4.水快干时，掀开锅盖，翻炒收汁，放入准备好的蒜末，关火，放少量味精。