1、蒸米饭，取两小碗大米（两人份米饭用量），1/3碗糯米，米和水比例约1:1。
2，白煮虾，加入少量水冷水入锅，至水烧开，虾变色。
3，泡发香菇，切丝，锅中放适量油（黄油味道更佳），锅烧热后，放入香菇，煸炒至微干，加入白胡椒和盐调味。
4，猪肉切丝，锅预热至点水入锅能形成水珠不立刻蒸发，加适量油，加入肉丝过一会再翻炒（避免粘锅），快熟时加入白胡椒和盐调味。
5，自制沙拉酱。或使用原味沙拉酱。取2-3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只取蛋黄（绝对不能混入蛋清），用料理器或打蛋器打发，过程中加入少许油（少量多次，一次几滴即可）。
6，米饭蒸熟后，点入2-3滴白醋，搅拌均匀，增加香味。
7，将米饭均匀铺在紫菜上，加入以上准备的各种材料，加入适量沙拉酱和白胡椒粉调味，自由搭配。推荐：虾，火腿，肉松。香菇，炒肉，海带。
8，卷好后，刀上稍加一点油（无味道的最好），快速切，厚度适中，不要过薄。
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