1、选了羊肋条那块肉，肥瘦相间，炖着吃很香嫩。羊肉买好洗干净就好，不需要用水汆，否则炖起来肉质不香。
2、油热后下了八角和干辣椒爆香，倒入羊肉块反复翻炒直至羊肉变色。
倒入葱姜蒜、桂皮，香叶继续翻炒。
烹入适量米酒/料酒、酱油、糖、花椒粉/十三香 反复炒至肉块入味。
因为没工夫看火，所以我用了电饭煲炖肉功能，填入适量的水，炖了1个半小时。
电饭锅煲好的羊肉汤可以留着，分几次吃完。
取适量的汤汁和肉块倒入砂锅里，加入洋葱、胡萝卜块，适量盐，继续炖至半小时以上即可出锅。
汤汁醇厚，羊肉软烂，胡萝卜营养丰富，泡上一碗米饭香喷喷。
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