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自制小菜【雪里红】(10/12)
小青菜对半切开，平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时（我是先不洗直接晒）
晒好的青菜菜叶变软后就可以
加入2勺盐
用手搓揉（像洗衣服一样），直到盐全部融化，青菜有少许汁液出来即可
放入冰箱腌制冷藏一晚上即可
腌制好的青菜洗净切碎备用
五花肉用绞肉机绞成肉末，姜、辣椒、蒜切碎备用
锅烧热下油放入肉末炒至变色，加入老抽上色
再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟
加入盐、鸡精调味即可出锅
炎热夏天来一份粥，配上自制雪里红，美味佳肴呀！