奶香黑芝麻包#方太蒸爱行动#(6/18)
在面包桶里倒入110牛奶
然后加入140面粉20黑芝麻粉 1.5酵母和10糖
面包卷揉面模式15分钟
揉好之后盖上湿布 温暖处发酵至2倍大
我发了一个小时多一点 变大了好多～
取出面团揉几下排气
然后分成45克左右的小剂子
盖上保鲜膜防止变干～
芝麻馅制作 可以在面团发酵的时候做～ 这个其实是属于少油少糖版的 网上很多芝麻馅的制作都是油，糖，芝麻一比一 这个相对而言健康一些哈～
融化30克猪油 也可以用其它油代替 但是我喜欢猪油的味道，好香好香～
然后加入100克芝麻粉和30克糖
用刮刀拌匀 这时候看着还有点散 不过用手抓一把用力一捏可以成形 其实传统的芝麻馅的猪油应该再多一些，这样蒸了会像芝麻汤团一样流心 如果不怕热量高的可以把猪油的量增加到50克～
分成20克的小剂子～
取一个面团 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
包入一团芝麻馅 用虎口收起
收口朝下轻轻滚圆
重复以上步骤 全部做好之后盖上保鲜膜再发15分钟
冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死） 上汽后中大火蒸15分钟 然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）