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冬瓜排骨(4/10)
备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净
排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净
排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）
这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
非常清爽可口
一点都不油腻