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素鱼香肉丝(6/8)
木耳和香菇泡发
土豆，胡萝卜，冬笋，香菇，木耳，青椒都切成丝
蒜切沫，一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒切碎
调碗汁，半勺生抽，少量老抽，一勺尖鸡粉，一勺尖胡椒粉，两勺糖，四勺醋，适量盐，和匀备用
水烧开，加少量盐和油，土豆丝，胡萝卜丝，木耳丝，玉兰片炒烫
油烧热，放入一半的蒜末，放入郫县豆瓣酱和剁椒，爆香
放入香菇丝煸香
倒入菜煸炒，倒入碗汁，倒入水淀粉煸炒均匀，最后倒入剩下的蒜沫，香油翻炒均匀