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鸡丝凉面｜日食记(2/6)
鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
拌入少许食用油，吹凉。
放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。