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麻辣凤爪(4/4)
将买的鸡爪洗干净去掉指甲,切成两半,入开水,加入葱结,姜片,花椒,盐,煮5分钟,去除血水
将煮好的鸡爪过冰水收紧
将冰好的鸡爪入油炸至起皮
将花生炒熟,辣椒花椒炒脆,一起碾成碎沫,加香油等调料拌匀即可