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【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 (8/25)
材料:面粉300克、全麦粉150克、酵母4克、南瓜泥210克±10克、盐5克、黄油20克、白糖36克;葵花子仁40克、腰果40克、葡萄干40克、蔓越莓40克。 先把南瓜蒸熟, 近来的南瓜真是好吃啊。
晾凉后, 去南瓜皮, 入料理杯中打成细泥。 这段时间常把南瓜泥加一杯自制酸奶, 打成南瓜凉饮真是好喝。
打1分钟基本就成这种细泥了。
面粉加全麦粉, 这次买的全麦粉比以前的更粗, 所以感觉如果下次做这个配方的话, 我会把其中一部分全麦粉换成面粉。
加入南瓜泥及其他面团材料, 和面, 这个只要和至能拉开大片就可以了。
和好的面团入保鲜袋发酵。
发酵同时, 做果仁, 这个腰果和葵花子都是生的, 120度入烤箱, 烤8-10分钟, 略略黄就可以了, 不能烤太老了。
蔓越莓和葡萄干。
烤好的腰果, 略切碎, 也不用太碎, 葵花子就不用了。
四种果料混合均匀。
发好的面团, 排气。 这个南瓜面团, 因为加入全麦粉的量比较大, 所以遮了南瓜的颜色, 没有那么金黄。
分成6份。
醒10分, 用手压扁。
放入果仁料。
像包糖三角一样, 包起。
翻面放置入烤盘, 因为这种占地方, 所以另外四个就做成橄榄形了。
发至基本快两倍, 筛面粉。
割包。
烤箱170度, 16-18分钟。
出炉。
面料筛得多了些。
介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。 超级简单。 茄子, 切片, 5厘米左右, 表面划成方格, 不能太深, 用刀划不能切, 可以只划一面, 或另一面只划几条线。 不能过水, 因为有一次, 怕茄子黑过了水, 沾料就不方便了。
介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。 超级简单。 茄子, 切片, 5厘米左右, 表面划成方格, 不能太深, 用刀划不能切, 可以只划一面, 或另一面只划几条线。 不能过水, 因为有一次, 怕茄子黑过了水, 沾料就不方便了。
茄子两面蘸混合调料, 均匀蘸上就行, 不要太多, 要不味太重了。 放入铺了锡纸的烤盘。
180度, 根据茄子的大小和老嫩, 像这种小的12分就可以了, 老一些的18分左右, 出炉, 直接装盘可食。 孩是很喜欢的。