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早餐点心#方太蒸爱行动#(4/11)
酵母和蒸熟黑米，面粉混合
边搅拌边加水，成絮状
揉成光滑面团，多揉吃起来会更筋道
因为上班，下班有点酸，放入食用碱水，再加面粉揉好醒半小时
醒面期间可以把冷冻的豆沙放蒸锅化冻，并用蜂蜜调味
发面醒好后掐剂子
用擀面棍擀成厚约3毫米的面皮
捏大花收口
收口朝下放面拍上
把馒头放蒸锅，小火再次醒发15分钟后改发火烧开，看到锅盖上冒蒸汽起蒸25分钟。关火后隔5分钟再把馒头出锅（一定玩挺几分钟'不然挺火后马上掀盖，馒头会回缩）
揉面越下功夫，馒头越光滑。我的面发酵太久了，做的急。不是太光滑，还可以