菠菜榨出汁，面粉适量，面粉分装在两个盆里，面粉里各加半小勺盐，一半加入温水，用筷子搅拌成絮状。另外一半加入菠菜汁，也是用筷子搅成絮状。
分别揉成两个面团，简单揉成面团后放置盆中，盖上保鲜膜，让面团醒一醒，大概10分钟。
面团醒好后，取出揉成光滑的面团。你会发现面团稍微醒一醒再揉，会更好揉，面质也更软。俗话说，软面饺子硬面汤，饺子面要软一点，煮出来的饺子皮又嫩又滑又劲道。
将菠菜面擀成宽条状，白面搓成长条状，二者长短一致，然后将白面条放在菠菜面皮上，将菠菜面皮捏起来，包裹住白面条，最后搓成一条长状的面条。
将菠菜面皮捏起来，包裹住白面条，最后搓成一条长状的面条。
肉馅的做法：我喜欢用颈背肉，比较嫩。肉加入生姜剁成肉泥，加入花椒粉胡椒粉料酒生抽味极鲜，顺着一个方向搅匀后，放置15分钟左右入味。这时你可以准备葱末，白菜末，芹菜末，香菇末等你喜欢的配菜。记得不要马上把菜或者葱末拌进肉馅中，一定要在准备包饺子之前一分钟再拌进去，否则会出大量的水分，肉馅就变汤了。准备包饺子前，先把肉馅里加入香油，搅拌均匀后，最后加入配菜，搅匀。我加的是芹菜。
出锅啦，看着就好有食欲吧？特别适合给小盆友吃喔，特别是平时不爱饭的小盆友喔～
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