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小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#(5/6)
将所有食材洗净。姜切片，小米辣斜刀切段，小芹菜带叶切段，梅花肉在半解冻状态下切成薄片。
开中火，锅中放入适量菜籽油，油温5成热时加入生姜和小米辣煸炒出香味（大约30秒）。
生姜、小米辣煸好后放入肉片，改大火迅速翻炒，肉片不断变白的同时还会有少量水分释放出来。
当肉片全部变白时，滴入适量老抽，快速翻炒使肉片均匀上色，继续将肉片炒至基本成熟。此过程中能闻到美妙的肉香和酱油香。
加入小芹菜，加入适量盐，继续快速翻炒30秒即可出锅。
出锅装盘！简单美味的小芹菜炒肉就做好啦，快动手试试吧。