肠粉(
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粘米粉，淀粉，澄面加450克水搅拌成无颗粒粉浆。再加入少许的油搅拌均匀。
瘦肉剁成肉末加入适量盐，酱油，鸡粉调味。鸡蛋打散，青菜切丝备用。
肠粉盘刷点油，倒上三勺（陶瓷小勺子，上图碗中那个）满满的粉浆，放上适量肉末弄散，勺上适量蛋液，再加上少许青菜。
摇晃让粉浆铺平，放进烧开水的锅里盖上盖子大火蒸两分钟左右鼓大泡后，用夹子取出后用刮刀卷起来就可以了。重复步骤直至粉浆用完。
适量水，加入适量酱油，蚝油，鸡粉，盐，煮开加入少许淀粉跟水调制的生粉水边倒边搅拌，煮开后调味酱就可以了。
淋上调味酱开吃。
