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西葫芦鸡蛋锅贴(2/9)
和面是永恒的第一步！锅贴要用60-70度的热水和面，面皮劲道易熟！和面法则：使劲！使劲！使劲使劲！
面和好后，可以洗净2-3个西葫芦备用！做馅可以不用小鲜肉而选择老油条，不易太出水，不然杀出来的水估计根本包不成形了
西葫芦叉成丝，攥干水份备用！
打散鸡蛋上油锅炒制，用筷子一遍划一遍搅拌，把鸡蛋中成小碎末，炒成金黄色关火备用！一定要等鸡蛋凉下来再搅拌至馅中！
放入虾皮，葱花，凉的鸡蛋碎，酱油，花椒粉，还有素馅的提鲜利器蚝油，放入盐搅拌均匀即可！
擀面皮，准备包起！家常做法请参照饺子包法！
锅底抹上一层浮油，待油温热后摆入饺子，此时在烹上小半碗凉水，盖上锅盖，10分钟后大功告成！
锅里的热气满满把锅贴烹熟～白白的面皮逐渐晶莹剔透！过程中如果发现水干了，可以继续加水！我们第一次没加够，后面继续加，对口感貌似没什么影响！
我们的成品！两个第一次独立包饺子的人都可以成功，相信你也可以的！