西湖牛肉羹(2/9)
准备好食材。牛肉切丁，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。
锅内热油下牛肉煸炒。
加入少许美味鲜酱油提色，记住，少许。
加水，倒入切好的香菇。水量随自己而定，别太少了。
倒入豆腐。加盖煮。
汤汁煮开后加盐调味，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子快速朝一个方向搅散。记住，一边倒一边搅拌。
水淀粉勾芡，方法和倒鸡蛋液时一样。浓稠度自己把握好。喜欢鲜一点的同志可以加鸡精。
出锅。
撒上香菜。