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石锅炖鸡汤｜美食台(3/5)
鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动；
血沫浮出后捞出，冷水洗净；
鸡块冷水入砂锅，倒入15毫升黄酒； 加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞；
大火煮开后，开盖转小火；
轻轻拨动，加盖炖一个半小时； 加盐，关火焖10分钟即可；