先准备好食材。鸡蛋洗净煮熟剥壳，备好调味料，为了让肉更快烂熟，可加两片干山楂。紫葱头切小块，小油菜焯水.，为保证鲜绿，焯水时加少许盐。选取五花肉切拇指粗细大小的块洗净。
加少许油，放入干辣椒、大料、香叶、花椒煸炒，出香后放入葱头，炒至葱头变软。香料一定要少放，否则会抢了肉的香味，适得其反。
加入之前炒好的葱头继续翻炒，烹入料洒，调入少许白砂糖。加入生抽、红烧酱油。加入没过肉的足量的热水，大火烧开。关火，把肉连汤倒入高压锅炖30分钟。用高压锅用节约时间，而且汤汁不会熬干，用汤汁还可以炖菜。这样菜肉就全有了！
在炖肉的时侯，剥鸡蛋，焯青菜，洗木耳，煮冻豆腐，时间很紧张哦。豆腐可以自己冻，味道更好，最好是买浆水豆腐，这次不小心买了盐卤豆腐，而且较酥，所以先用水煮了一下。
肉炖好后盛入炒锅，加入鸡蛋，开火，调盐，大火收汁。汤不要收干，最好留一些汤汁浇饭。另一个锅盛入高压锅内的肉汤，依次放入木耳、冻豆腐、小油菜、最后放粉条。开火，炖菜。
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