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小芹菜炒五香牛肉干#我要上首页清爽家常菜#(5/8)
牛肉干比较硬，不方便切片，需要提前在清水中浸泡至变软（大约2小时）
将泡好的牛肉干切薄片，芹菜切段，生姜切片，小米辣和干辣椒切小段，取出适量花椒备用。
花椒冷油下锅，小火加热使花椒的味道慢慢融入油中。
在花椒粒煸好后放入姜片和小米辣，小火继续煸炒1分钟
此时再加入干辣椒，略微煸炒（避免时间过长使干辣椒发黑）。
放入切好片的五香牛肉干，改大火翻炒至牛肉干3分钟，此时牛肉干已基本炒熟。
放入小芹菜，迅速翻炒15秒，避免芹菜干炒得过软影响爽脆口感。
出锅装盘！