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自制凉拌粉(3/8)
准备豌豆粉,我用了一半
锅里烧开水,我倒了这些的碗,一满碗水, 倒入65克豌豆粉在碗中,用冷水搅拌均匀,加的水能把粉搅拌均匀成酱汁就可以,水不要太多,太少粉搅拌不开
水开后,把备好的豌豆粉水倒入锅中的开水中,这个时候边倒,边在锅中快速搅拌,一直不停的搅拌成糊状,豌豆粉就熟了,赶快出锅倒入一个容器中,我倒在碗里,倒出来如图这样
冷却后变成如图这样,凉粉成型了,放入冰箱冷藏半小时
吃的时候,根据自己喜好切块,我切成条,放入碗中,
准备好调料
将切好的配料放入粉中,酱油,醋,香油,麻油,盐,老干妈,黄瓜丝,红椒,蒜末,锅里烧油倒入粉中的蒜末上,爆香味扑面而来,开始拌均匀
成品如图,美味,夏天的感觉,自己制作,简单干净卫生,吃起来爽口。喜欢吃辣的可以放指天椒。