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圆火烧(10/23)
1斤五花肉切成块，选瘦一点的
准备葱姜蒜红辣椒，起锅油热后倒入炒香
煸出香味，倒入五花肉
翻炒1-2分钟，倒入2汤勺老抽和2汤勺料酒，翻炒
翻炒几下后，倒入一碗热水。不能用凉水，可能肉不会太烂
准备花椒，大料，草果，香叶，如果家里没有只用花椒大料也可以。建议装调料盒，居然后期剁肉花椒不好挑
炒好的肉倒入电压力锅，把调料盒放入，其实铁锅也可以炖烂，就是时间太久了，电压力锅又快又不担心干锅，选择排骨或肉的选项
米桶自带量杯2满杯，也可以称200g，这是三个火烧的量
加1g苏打粉，不要多了，不然变成发面饼了，加点点盐，会更香
加入120g水，和成面团，醒10分钟
醒好后的面团揉匀
撒油，抹均匀
从一头卷起，两头捏结实，分三个剂子
三个
饼铛刷油，擀好后放入饼铛，上下盘220度加热
看颜色差不多了就可以拿出来了
肉也好啦，小心别烫手
捞出几块肉，准备洗好的香菜，喜欢青椒的也可以准备
边剁边加肉汤，不然肉太白不好看，太淡也不好吃
用刀从中间将小饼片开
剁碎肉，准备夹
夹好啦
三个~喜欢请关注威信“小刀美食厨房”，id为youxdao，会有更多菜谱噢