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铁板盐焗蛏子(4/5)
蛏子吐完沙子后沥干水，在背部连接的地方划上一刀，会有水流出来，全部划好后控干净水
铁板上铺上花椒和腌制盐，没有铁板用平底锅也行，没有平底锅用大勺！
铺平
蛏子自然开口朝下，用刀划的那面朝上，插到盐里。好，上火！
我的蛏子控水时间短了，有些水在烤的时候流出来了。成品卖相不太好，呵呵，凑合看。