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蒜泥拌茄条#我要上首页清爽家常菜#(2/6)
茄子切成细长条，隔冷水蒸10-15分钟左右到熟。蒸好后取出茄条放凉，蒸出来的茄子水别倒，一会还要用。
香菜，蒜末，红椒切碎备用。喜欢辣的直接用小米椒，不喜欢辣的用普通红柿子椒，我是两种混合都有。
油热放入红椒和蒜末榨出香味。
炸出香味放白糖，白胡椒，生抽翻拌均匀，然后把蒸茄子出的水倒入，放适量的盐和少许香醋，茄子水少也可以加一点点水，关火放一点香油拌匀。
蒸好的茄条摆盘，上面放香菜。我是为了拍照好看，不想摆也可以，直接放盘子里反正一会浇汁后还要调拌。
炒好的蒜末红椒料倒在上面留可以了。