梅干菜扣肉的做法_菜谱

准备材料

梅干菜在清水中浸泡1-2小时后洗净

五花肉放葱段，姜片，花椒，料酒焯水去除血沫后煮15分钟

把腐乳，生抽，老抽，盐，五香粉，姜粉，花椒粉放入小碗中搅拌均匀

煮好的肉放凉后切成5毫米厚的薄片

酱汁倒在切好的肉片上拌均匀腌制10分钟，准备一个深点的碗，把腌好的肉片肉皮朝下一片一片码放好，把腌肉剩下的酱汁倒在梅干菜上拌均匀，铺在码好的肉片上

蒸锅水开后，把梅菜扣肉放进去大火蒸20分钟后转中火蒸45分钟

蒸好的梅菜扣肉先把汤汁倒在锅里，然后拿个盘子把肉扣过来，把刚才倒出来的汤汁继续大火煮，加入少许水淀粉调粘稠后，倒在梅菜扣肉上。

成品图