豆腐干洗净切成细条。

热锅放菜籽油，油热后放入花椒粒、葱白炝锅。倒入豆腐干条，翻炒几下，加盐，继续翻炒。喜欢吃干点的可以多翻炒一会儿。最后加入葱花和鸡精，拌匀起锅。这道菜很简单，油稍微多放点才好煎豆腐干。注意盐的用量，盐少了不香。喜欢吃辣的可以在炝锅时加点掰开的干辣椒。