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电饭锅蛋糕(3/8)
请准备以上材料,并准备所有要用工具擦干,整个过程不能有任何水滴进去。
将蛋清与蛋黄分离,蛋清一定不能有蛋黄漏进去,不然比较难打发蛋清,这个一定要记住。
将牛奶,蛋糕粉,泡打粉,分离后的蛋黄,白糖40g 及少量黄油放进盘子里拌均匀,好了后,放一边备用。
开始打蛋清,将醋滴进去,再打,建议用电动打蛋器,不然打发蛋清会很累哦,打到起泡时,再放一半剩下的糖进去一起打,快打好时再放完全部糖,蛋清一定要打发到插个筷子在上面不会倒,真不是开玩笑的,这很重要。上图是打发好的蛋清。
将刚才拌好的蛋黄浆跟蛋清一起再加入一点盐拌均匀,注意拌的时候尽量不要拌起泡,要完全均匀。
这时,可以将电饭锅开启预热,大概一分钟后,放入黄油涂在锅底跟侧边,再将拌好的蛋糕浆倒入锅里(可以轻摇下减少气泡),按煮饭健,大概2分钟电饭锅会跳到保温,保温状态约10分钟的时候,可以开锅盖轻撒入红豆,再盖回按煮饭健约2分钟自动跳到保温,此时你可以关掉电源,让蛋糕在锅里闷15-20分钟便大功告成!!
可以倒扣出来
这样就完成了,绵软可口的蛋糕