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家常烧黄花鱼(5/5)
把鱼内脏洗干净，用料酒，姜丝，葱腌鱼十分钟。
将蒜，姜切末，葱白切段，备用。
用姜片擦拭一遍锅，再将油加热。待油温升高后再放鱼入锅，中火煎一小会后，轻轻晃动锅，让油充分煎到鱼头鱼尾。再把鱼翻一面，继续煎两分钟。
待鱼皮呈金黄色即可导入葱段姜末蒜末，晃动锅使得葱姜蒜与鱼融合。再加入酱油和水，齐平鱼表面。(我做的水放得少了一些)大火烧开，小火焖五分钟。
浇上水淀粉，大火收汁即可。