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青椒洋葱盖浇饭(7/7)
青椒和洋葱洗干净，切成丁
在碗里加适量淀粉，酱油，盐，鸡粉，凉开水，凉拌均匀备用
上锅烧开水，水里加少量盐和油(这样煮出来的面有光泽，且不会粘在一起);等水开之后，放入面饼，用筷子不时搅动一下，大概煮五到八分钟，等面煮软之后，捞起装盘。
上锅，锅热后下油，中小火，下鸡蛋，煎荷包蛋，起锅装在面条面上。
再下油，油热后，下之前切好的洋葱和青椒丁，快速翻炒一下，下少量盐和老干妈(怕辣的人可以不加)，翻炒十下左右，下之前调好的淀粉勾芡汁，快速翻炒，勾芡汁开了就可以了。关火，起锅浇在面和煎蛋上面。
成品
好美味啊