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酱炖土芸排(3/6)
排骨要让师傅切成小块的，土豆去皮切块，芸豆折角。
先把排骨焯一下，洗干净的过程，感觉已经能吃了，但还差很远。切葱段、姜片、大料，准备把排骨煮熟。
大火烧开，转小火后约40分钟，差不多就熟了。可以多些放水，要用排骨汤。煮好后盛出备用。
切好葱花、蒜片，准备大酱面酱。热油爆炒葱蒜，出香味后加入酱爆炒，再将芸豆土豆加入爆炒。
土豆芸豆炒软后，倒入排骨汤，加入生、老抽，料酒，按日常口味随意加，小火炖到汤几乎没有，搅拌一下，免得糊锅。大火收汤。
装碗，拍照，动筷。超级好吃到不行！