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生煎鸡腿(1/10)
鸡腿冷水泡2小时
给鸡腿捶松，来个spa。
扎出小孔以便腌制时入味。
放入姜末，盐，黑胡椒粉，揉几分钟后，放入冰箱冷藏90分钟。
碗汁的内容:蚝油，老抽，糖，水。亦可放咖喱汁，黑椒汁。口味因喜好而不同。
鸡腿皮朝下放入锅内，不放油。
煎三四分钟左右，翻面。
反面煎四分钟后，烹入碗汁后，焖十五分钟左右，期间可翻面一次。
汤汁快收干时，捞出鸡腿。
切开装盘，淋上锅内余汁，可依照口味加入黑椒碎或者孜然粉。