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拌土豆丝(2/5)
土豆削皮，切细丝，放冷水里过去表层淀粉。
干辣椒，葱，切碎备用。
锅里水烧开，下土豆丝搅拌，2分钟后，加入几滴醋。保持土豆鲜脆口感。4分钟后捞出过凉水。过凉后捞出备用，盛入碗中备用。
热锅，加花生油，盐（1g杀菌用），油热后加葱和红辣椒，1分钟后倒入盛土豆的碗中。
加味极鲜调味即可。