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彩虹蛋糕/卷(6/17)
准备好所有材料
蛋黄加入细砂糖搅拌
加油，搅打均匀
滴入香草精去腥
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
三步打发蛋白至硬性发泡。一定要硬性发泡(这样之后放色素搅拌就不会过度消泡)
三分之一蛋白混入蛋黄糊
再倒回蛋白泡里，分入碗中
滴入几滴色素
用牙签搅拌均匀，(用牙签主要是怕面糊流失多)
倒入方形烤盘中，一般是用一次性裱花袋挤出轨迹，但是我懒
烤箱提前预热，155-160度，15-20分钟
倒扣稍凉后，撕下油纸放入果酱或奶油
卷成卷后放入冰箱，冷藏后取出切好
多的部分做了个蛋糕一层一个颜色切好，中间我放的酸奶，也可以打发奶油，或用果酱。
蛋糕卷。。漂亮的颜色
再一张