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油茄子(3/6)
把茄子十字花刀切好，用盐腌制出水，可以拿重物压上，压的时间在两三个小时不等。
把八角之类的香料干锅炒熟，碾压成沫。
把葱切碎，和香料沫混合
把葱香料的混合物一层一层的摸到茄子上
用小火油锅煎，如果怕煎糊，也可以用电饼铛煎，快熟的时候换成油锅煎
成品图～