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虾皮面汤(6/7)
油烧热，放入虾皮煸炒，油不要太热，否则虾皮容易糊
倒入刚烧开的开水，一定要用开水，否则汤不白
下入细挂面，一定要捻开，否则会成坨坨。
下去青菜，我家没有青菜，用的娃娃菜叶
磕入柴鸡蛋，我不喜欢飞的鸡蛋，都是把鸡蛋整着磕进去，然后等快熟的时候，打碎，这样面汤更浓，而且蛋花更香。
快熟时，放入香菜。少许盐，给小孩子吃也可以不放盐，因为虾皮本身就含盐。
成品