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鸡哈豆腐(0/1)
1,将买回来的豆腐洗净浸泡在凉水中两小时,然后再拿出来冲洗一遍。或者在加了盐的开水中过水,主要就是去除苦味,北方的豆腐是卤水豆腐,特别苦,作为一个南方人真的很受不了。 2,倒入比平时炒菜多的油,放入少许花椒。 3,将豆腐揉碎,或者放在锅里用锅铲压碎。不断翻炒,不要加水。 4,加入番茄。(因为家里没有番茄了,所以就没用) 5,等熟了后加入欠粉,颜色变金黄。 6,加入调教,盐,鸡精,糖,胡椒,看个人喜好。 7,放入葱花,(家里没有葱花所以没放,起装饰作用)起锅,装盘。