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萝卜干焖回锅肉!懒人做!送饭不油腻!(3/12)
五花肉洗干净,加冷水下电饭锅,没过肉,然后丢几颗八角,关锅盖,给它煮,然后我去打了两盘英雄联盟,大概一个四五十分钟把,我家电饭锅有点老爷了。
打完游戏回来用筷子戳下肉皮,如果还不可以戳穿,就继续煮,每个人家的电饭锅都不一样,反正看着可以用筷戳穿肉皮就可以了。 肉好了,快速捡出来丢到冷水里冲几次,这样应该会软而有一点嚼劲,待会不油腻!! 反正我是这样觉得的, 多冲几次然后丢到冰箱冷藏下面, 为了等下切的时候好切一些。
准备萝卜干,菜市买的别人做好的,有盐味,很咸,反复冲洗泡了几遍,把盐味去掉了一些,不然很咸。 洗好了以后收干水,放碗里待用。
酸辣椒准备出来,怕辣少放些。
把它们都切碎
冰箱里拿出降温了的五花肉,切片,还不够冻,切得有点丑,不过,这不重要!!!薄一些也可以,厚一些也有厚的吃法,不过我喜欢薄一点
开小火,热热锅,把切好的五花肉放进去,慢慢翻炒,别烂了,炒的过程要小心!!!做好心理生理准备,会溅油! 这样做会让五花肉没那么油腻, 保护好自己不停的翻炒 直到肉色微微发黄,油越来越多肉变小了点 就可以了。
把酸辣椒放入锅中,一起翻炒,不要停!!!不要停!
加一点生抽就一小勺子,一点料酒,一盖子料酒差不多了,之前没姜去腥。 然后翻炒!准备放萝卜干了,开大火
倒入萝卜干,炒的时候觉得颜色不好看,可以加几滴老抽,反正我不在意,也没加
炒得差不多了,想要肉进味 加煮肉剩下的汤焖 大火收汁。 ps:因为萝卜干有盐味,所以总是感觉越焖越咸,所以途中要合适的尝味,如果咸得很严重没事!再加汤!也可以放点汤出来,再加清汤进去。再焖~其实萝卜干盐味还是在的话,可以不用放盐了。
汤快没了, 不听翻炒,然后盛出来!