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荷叶酿肉(3/5)
要选这种卷着的荷叶，我做的是都裹了面粉糊，我觉得不用裹，我裹的都掉了，最后有几个没裹的还不错
猪肉剁成馅，加入鸡蛋清，少许料酒，葱花碎，少许盐，生抽，放两勺淀粉，用手抓匀，用手抓比较入味
把荷叶卷打开，放进去一点肉，不用放太多，再卷上，两边都是这样，如果荷叶松，最好在中间插一个牙签
我是裹了糊的，糊糊都掉了，不裹的没拍照，不裹也可以
这是炸好的，最上面的几个是没裹糊的，吃之前一定要竖着把油控出来，