将备好的葱姜蒜末放入肉馅中，再把鸡蛋蛋清去处放入馅中，取适量淀粉和盐一起拌匀。蛋清为了丸子好成型，淀粉增加嫩度。再放入虾皮提高鲜度。ps我婆婆对肥肉超级敏感，所以选用里脊肉，其实五花肉很好吃的。两位老人家吃药不能吃腥，虾皮也没有放。鲜度真的下降了。

拌好的肉馅，腌制一小会儿

先将锅中倒入清水烧热，在放入冬瓜片。等水边冒泡，转小火，用勺子抟丸子，一边抟一边放入汤中。抟完肉馅，略撒一些盐在汤中，增加汤的味道，等着汤再次沸腾稍等一会儿停火。撒入香菜末，香气袭人。配上干粮，一顿饭就可以了。当然也可以做成一道菜啦。

光线有点暗，味道还不错，忽略形状