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酸辣脆爽——火爆大头菜(4/5)
卷心菜洗净，用手掰去老筋，叶子撕成大片。切蒜片
正好家里有昨天刚榨的辣椒油。如果没有的话，热锅热油，爆香辣椒碎和花椒，炒出香味。
加入蒜片，倒入大头菜快速翻炒，加少许盐和鸡粉炒匀
出锅前在锅边烹少许陈醋即可
大火快炒，炒久了会损失脆脆的口感