将前五种配料切一厘米见方的小丁备用 蒜切成沫

入油 锅热后加入一勺豆瓣酱炒出红油 加入茄子丁 翻炒后加入少量水焖三分钟 然后加入一两勺黄豆酱搅拌 加入土豆丁 翻炒后再加少量水焖三分钟 再加入火腿丁翻炒 加入蒜末

最后加入青椒关火焖一两分钟 (面过凉水后更劲道更适合夏天)