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红烧茄子(1/8)
茄子切条，泡椒、青椒、姜、蒜切碎，葱切节；
碗里放入白糖、醋、芡粉、盐、味精、水调均匀，待用（勾芡用）；
锅里放油，油熟后放入豆瓣、花椒翻炒；
放入泡椒、姜、蒜翻炒；
炒出香味；
放入茄子翻炒一下，加入少许水；
茄子熟后，加入青椒、葱；
翻炒均匀后，勾芡起锅装盘。