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补气和血乌鸡汤(5/9)
洗干净药材，乌鸡和姜。药材需要泡半个小时（因为药材干燥了，组织紧密结合，清水软化渗透组织有利于有效成分析出。）
泡药材间隙，烧开水，稍稍烫一下乌鸡去血水。（不用烫太久）
药材泡好后，除红枣外，全部连同泡的水倒进瓷锅里。
红枣去核。（我用的是新疆大枣，用剪刀很好去核）
把红枣和姜也放锅里。
加水到刚没过乌鸡。（刚刚没过汤较浓，喜欢汤淡一点的可以多加水）
隔水炖3个小时。
汤炖好后加少许盐调味。
温润滋补的汤可以喝了~