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香炸鸡脆骨(4/4)
鸡脆骨清洗干净，控干水份
腌制：耗油一勺，老抽一勺，盐适量，味精适量，胡椒粉少量，孜然适量，辣面适量，姜片，葱末，抓匀入味，腌制30分钟
腌制好的鸡脆骨加入3～5勺淀粉（看鸡脆骨的量放）我这就放了4勺，一勺吉士粉，加入1～2勺水，抓匀，每块鸡脆骨均匀的裹上厚厚的淀粉就行了
炸第一遍的时候，油烧到4成热，中火炸制浅黄色；第二遍复炸大火烧到8成热，炸到金黄色，出锅后趁热放些孜然辣面