3只鸡腿洗净，去骨！备用！
(新鲜的鸡腿，骨头可以用留来熬等等需要用的鸡汤，冷冻的鸡腿就不要了，不新鲜，我买的是冷冻的！鸡骨也是别人帮我去的！哈哈哈！）
少许姜，3颗蒜，洗净，切成末，洋葱切成细条状，备用！
用牙签将鸡腿戳上一些小孔，加入适量姜蒜末、料酒1勺、酱油1勺、黑胡椒、盐、鸡精、糖！依照个人口味加哦！不用加太多哦！因为等等酱汁也会咸的！拌均匀，腌制两个小时左右。
煎鸡腿，锅烧热、下油，油温升高后转为小火，将腌制好的鸡腿两面煎一下，煎至焦黄即可！装盘备用，腌鸡腿的酱汁别倒了，留来调酱汁！
调制酱汁，将腌鸡腿的酱汁兑取一碗清水，大约共150ml左右，加入一汤匙的糖，两汤匙酱油，一汤匙料酒，适量的盐、鸡精和黑胡椒粉，搅拌至糖、盐、鸡精化了即可备注！（每个人口味不一样哦，喜欢甜点加糖，喜欢咸点加盐，喜欢黑胡椒味重一点加黑胡椒粉！）
锅烧热、下油，将准备好的蒜末和洋葱小火炒大概2-4分钟爆香！洋葱有些许金黄或者变软即可加入鸡腿，然后加入准备好的酱汁，酱汁不用没过鸡腿，大概7.8分满就可以了！如果酱汁不够，可以在第四步的时候调多一点哈！
等待时间！锅里所有材料齐了后，盖上锅盖，小火焖7-10分钟，每过1.2分钟，把鸡腿翻面焖一下，这样更好入味！酱汁有些许浓稠后，转中火收汁！记住火别太大，会糊的！酱汁别完全收干哦！要留着拌饭用的呢。
烫了点生菜，一碗饭就不会那么单调了！喜欢小口吃肉可以把鸡腿肉切一切！喜欢大口吃肉就一整块吃吧！记住！要淋上点酱汁。
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