香酥小河鱼(
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小河鱼洗净,用手指从头部向后挤压,去除内脏,用调料拌好放入冰箱冷藏入味。(做的时候,可以直接把头部连接内脏一起去掉了,吃的时候更方便些。)
2小时后取出,放入面碗,让小鱼沾满干面粉。
油锅中火,油温不要太高,放入裹好面粉的小河鱼,炸至金黄即可。