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【奶香蔓越梅手撕包】#豆果魔兽季部落#(5/19)
面包桶中倒入150克牛奶和20克炼乳
如何加入240克面粉和2.5克酵母20克糖
面包机揉面模式15分钟
15分钟后加入25克黄油
继续揉15分钟 揉好之后盖上湿布发酵1小时
一小时之后取出排气
松弛15分钟之后 用擀面杖擀成长方形
40克黄油40克放微波炉叮15秒中
刷在面团上 留10克一会刷表面
用刀切把面团切成长条
45克蔓越梅干以前秤好
用刀切碎些
两条叠在一起 中间放上蔓越梅干
切成小块 竖着放入面包模具中
重复以上步骤～
盖上湿布温暖处发酵30分钟 我放在了没有通电的烤箱里
30分钟后取出 刷上刚刚留下的10克黄油炼乳液
撒上蔓越梅干和杏仁片
放入175度的烤箱中烤35-40 中途如果上色过深可以提起加盖锡纸