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糖醋排骨(3/6)
排骨洗净,过水绰一会,滤出浮沫,用温水洗净。
锅里加入适量油,(小火)放入几片姜和冰糖 翻炒,至冰糖融化。
加入排骨翻炒。
炒至均匀上色,肉有点回缩的时候依次加入料酒、味达美、酱油少许,翻炒片刻,再加入醋翻炒。(醋可根据自己口味加入,喜欢吃酸的可以多加点。)
加热水没过排骨,中火炖。(用热水炖肉比较容易烂,切记别用冷水哦!)炖一会尝一下汤汁的咸淡,适量加点盐。
最后炖到快没水的时候大火收汁,装盘。