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爆炒鲤鱼片(5/5)
新鲜的鲤鱼洗净 控水 顺着鱼骨片成薄厚适中的鱼片
准备葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒 备用
鱼片里放入 姜 花椒 八角 料酒 少量盐 淀粉 抓匀 待用
锅里放稍多的油 把鱼片煎至两面金黄 然后盛出备用 （鱼片最好一片一片的入锅 小火煎 不会抓锅底）
再次起锅加热（煎鱼片剩的油多的话可以盛出来 留少许油 再次加热）放入葱姜蒜辣椒爆香 再依次放入鱼片 青椒片 加点青椒吃起来不会那么油腻 最后加点生抽 一点白糖调味 盛盘