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肠仔卷（天然酵母版）(3/10)
天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。 第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。
我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。
再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。
卷到火腿肠上。
两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。
卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。
冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。
好好吃。